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Chez NOMAD Gourmand, les clients viennent avant tout pour les tartes, rien de plus normal, c’est la signature de la maison. Mais ce que beaucoup ignorent, c’est que l’histoire de NOMAD Gourmand n’a pas commencé avec une tarte... Elle a commencé… Avec du chocolat ! Il y à plus de 10 ans, c’est bien dans une école de chocolaterie (à Strasbourg) que Charles et Audrey se sont rencontrés. À l’époque, ils apprennent le travail du cacao, la précision du tempérage, l’art du moulage e

Il y a un an, nous vous parlions dans ce blog d’un phénomène qui inquiétait toute la filière du chocolat : la crise mondiale du cacao ! Entre mauvaises récoltes, conditions climatiques difficiles et tensions sur les marchés internationaux, le prix du cacao avait atteint des niveaux rarement observés. Pour de nombreux chocolatiers et artisans, cette hausse brutale avait entraîné une augmentation importante du coût des matières premières. Depuis, la situation a évolué... Et d’

Il existe des recettes que l’on n’apprend pas dans les livres... On les apprend dans une cuisine, à côté d’une table un peu trop haute pour un enfant. Sous le regard attentif de quelqu’un qui sait déjà exactement ce que le gâteau va devenir. Chez NOMAD Gourmand, la tarte aux pommes et aux amandes ne vient pas d’une tendance. Elle ne vient pas non plus d’un brainstorming compliqué. Elle vient tout simplement d’une grand-mère. La tarte du dimanche... à gauche Marie Linard (Oma)

La saisonnalité n’est pas une tendance : en pâtisserie artisanale, travailler avec la saison signifie accepter que tout ne soit pas disponible tout le temps. Cela implique de composer avec les fruits au meilleur moment, d’adapter ses créations, d’écouter ses fournisseurs et de laisser le goût guider les choix. Chez NOMAD Gourmand , à La Fare-les-Oliviers, ce principe n’est pas un argument de façade. Il structure notre manière de créer. Saison après saison, nous faisons évolue

Chez NOMAD Gourmand, chaque nouveauté raconte une histoire. Une histoire de goût, bien sûr, mais aussi de rencontres, de convictions et de choix assumés. La farine de pommes que nous vous proposons aujourd’hui en est l’exemple parfait. Derrière ce produit singulier se cache un artisan passionné, une démarche engagée contre le gaspillage alimentaire et une vision commune de la gourmandise, plus inclusive et plus respectueuse. Cette farine, née du savoir-faire de La POMMERIE ,

Chez NOMAD Gourmand, à La Fare-les-Oliviers, la tartelette au marron fait partie de ces créations qui reviennent chaque année avec une évidence presque silencieuse. Elle ne cherche pas à séduire par l’effet de mode. Elle s’impose par sa justesse, sa douceur, et cette capacité rare à réconcilier tradition, gourmandise et authenticité. Alors pourquoi cette tartelette est-elle devenue un incontournable de notre gamme ? Pourquoi certains clients la réclament dès l’automne, et pou

Chaque début d’année, la Provence se pare d’une douceur particulière. Après l’effervescence des fêtes, vient le temps des retrouvailles simples, des tables partagées, et de ce rituel gourmand qui traverse les générations : l’Épiphanie. Galette ou brioche, fève cachée et couronne dorée, l’instant est attendu, commenté, parfois débattu mais toujours savouré ! À La Fare-les-Oliviers, NOMAD Gourmand célèbre ce moment avec des créations pensées pour le plaisir du partage et le res

Il existe des desserts qui traversent les générations sans jamais perdre leur place. Des recettes que l’on reconnaît immédiatement, parfois avant même d’y goûter. La Forêt-Noire fait partie de ces monuments de la pâtisserie, chargés de souvenirs, d’attentes et d’exigence. Chez NOMAD Gourmand, à La Fare-les-Oliviers, revisiter un dessert aussi iconique n’a jamais été une évidence. Car toucher à un classique, c’est accepter un défi : celui de respecter l’émotion qu’il suscite,

Les fêtes de fin d’année sont bien plus qu’un simple rendez-vous gourmand. Elles sont un moment de partage, de traditions, de souvenirs que l’on recrée année après année autour de la table. Chez NOMAD Gourmand, artisan pâtissier installé à La Fare-les-Oliviers, nous croyons profondément que certaines douceurs sont incontournables pour vivre pleinement la magie de Noël. Cette année, nous avons choisi de vous guider à travers 3 gourmandises essentielles pour les fêtes, issues d

À La Fare-les-Oliviers, chez NOMAD Gourmand, la biscuiterie n’est pas un simple “rayon” de la boutique. C’est une histoire, un héritage, un savoir-faire transmis depuis l’enfance. C’est aussi l’une des facettes les plus authentiques de notre travail d’artisans : des biscuits faits à la main,avec des ingrédients simples,et surtout… Zéro colorant, zéro arôme artificiel, zéro additif. Dans un monde où tout doit aller vite, la biscuiterie artisanale rappelle le goût du vrai : le

Dans un monde où la couleur d’un dessert est parfois plus importante que sa saveur, NOMAD Gourmand a choisi la voie inverse. Pas celle du banal paraître, mais celui du goût véritable. Pas de formule de facilité, mais une profonde cohérence artisanale. À La Fare-les-Oliviers au cœur de la Provence, ce choix n’a rien d’un effet de mode. C’est un acte fondateur, une manière de poser la main sur la table (littéralement). Chaque jour, dans leur atelier, Charles et Audrey, pétrisse

Il y a des moments dans la vie d’une tarterie qui marquent plus que les autres. Quand, au cœur de l’hiver, les portes de notre boutique s’ouvrent à La Fare-les-Oliviers, et que les premiers clients nous demandent avec un sourire : « Alors… Elles reviennent quand ? » Elles se sont les Tartes-Bûches ! Nos créations spéciales de Noël. Celles qui ont fait parler tout le village l’an dernier, au point de créer une véritable effervescence dans notre boutique ! Et cette année encore

Chez NOMAD Gourmand , chaque création raconte une histoire. Mais celle de nos tablettes de chocolat d’origine   est sans doute la plus symbolique de toutes. Elle parle de passion, d’artisanat et d’un amour partagé pour un produit universel : le chocolat ! Tout commence il y a une dizaine d’années, à Strasbourg , ville de tradition et de gastronomie... Deux apprentis chocolatiers, Audrey et Charles , y poursuivent leurs études en CAP Chocolaterie . Dans les ateliers de leur CF

Chez NOMAD Gourmand, chaque tarte est plus qu’une simple pâtisserie : c’est l’aboutissement d’un savoir-faire artisanal et d’une passion transmise de génération en génération. Derrière chaque part, il y a des gestes précis, des ingrédients soigneusement choisis et une véritable histoire gourmande. Aujourd’hui, nous vous ouvrons les portes de notre atelier pour vous montrer comment naît une tarte NOMAD Gourmand. Tout commence par des ingrédients d’exception Le secret d’une tar

À La Fare-les-Oliviers, quand les premières feuilles roussissent et que l’air se charge de parfums de noisette et de caramel, notre...

Chez NOMAD Gourmand, nous avons une conviction simple : nos clients méritent le meilleur… et surtout la vérité. En tant qu’artisans...

Chez NOMAD Gourmand, nous aimons créer, partager et surprendre. C’est dans cet esprit qu’est né TARTE, notre magazine 100% gourmand,...

L’automne est là. Les journées raccourcissent doucement, les températures se font plus fraîches et l’air embaume d’odeurs de feuilles...

Ah, la meringue… Ce nuage sucré qui fond en bouche, qui craque sous la dent, et qui donne à nos tartes au citron cette allure si...

Chez NOMAD Gourmand, chaque tartelette raconte une histoire. Et aujourd’hui, nous avions envie de vous en raconter une autre… un peu...