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Le chocolat est l’un des produits les plus appréciés au monde… Et pourtant l’un des plus mal compris ! Beaucoup de clients se demandent par exemple pourquoi certaines tablettes mentionnent une origine précise, pourquoi un chocolat peut parfois blanchir, ou encore ce que signifie réellement le tempérage du chocolat. Chez NOMAD Gourmand, le chocolat occupe une place un peu particulière dans son histoire. Avant même d’ouvrir la tarterie à La Fare-les-Oliviers, Charles et Audrey

Il existe des recettes que l’on n’apprend pas dans les livres... On les apprend dans une cuisine, à côté d’une table un peu trop haute pour un enfant. Sous le regard attentif de quelqu’un qui sait déjà exactement ce que le gâteau va devenir. Chez NOMAD Gourmand, la tarte aux pommes et aux amandes ne vient pas d’une tendance. Elle ne vient pas non plus d’un brainstorming compliqué. Elle vient tout simplement d’une grand-mère. La tarte du dimanche... à gauche Marie Linard (Oma)

Il existe des desserts qui naissent d’une recette... Et puis il y a ceux qui naissent d’une histoire ! La Pavlova fait partie de ces créations un peu à part : on raconte qu’elle aurait été imaginée en hommage à la danseuse Anna Pavlova, dont la grâce et la légèreté auraient inspiré cette meringue croustillante à l’extérieur, fondante à cœur. Une douceur aérienne, presque fragile, qui semble avoir été pensée pour célébrer la délicatesse, l’élégance… et l’émotion. Vraie histoir

Chaque début d’année, la Provence se pare d’une douceur particulière. Après l’effervescence des fêtes, vient le temps des retrouvailles simples, des tables partagées, et de ce rituel gourmand qui traverse les générations : l’Épiphanie. Galette ou brioche, fève cachée et couronne dorée, l’instant est attendu, commenté, parfois débattu mais toujours savouré ! À La Fare-les-Oliviers, NOMAD Gourmand célèbre ce moment avec des créations pensées pour le plaisir du partage et le res

Ah, la meringue… Ce nuage sucré qui fond en bouche, qui craque sous la dent, et qui donne à nos tartes au citron cette allure si...

Chez NOMAD Gourmand, chaque tartelette raconte une histoire. Et aujourd’hui, nous avions envie de vous en raconter une autre… un peu...

Il y a des desserts qui séduisent instantanément, et notre Pavlova pour 2 personnes fait clairement partie de ceux-là ! Depuis son...

Re-découvrons ensemble trois recettes incontournable de notre patrimoine culinaire, qui font la fierté de nos entreprises traditionnelles !

Louis Durand, son nom ne vous évoque peut-être rien mais il n’est pas moins que le créateur du Paris-Brest. Né en 1889 à...