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Qui sont les pâtissiers qui ont marqué la tradition française ?




Louis Durand, son nom ne vous évoque peut-être rien mais il n’est pas moins que le créateur du Paris-Brest. 

Né en 1889 à Maisons-Laffitte, notre bon Louis fera toute sa carrière à Paris et c’est en 1910 qu’il réalisera une spécialité en l’honneur de la course cycliste Paris-Brest-Paris. Pour la forme, il lui suffira de s’inspirer d’une roue de vélo ! 

Traditionnellement réalisé en pâte à choux et garni d’une crème Madame au praliné, NOMAD Gourmand à pris la liberté de s’en inspirer pour sa tartelette Paris-Brest. 


Louis Durand a contribué à façonner la gastronomie française en créant cette pâtisserie iconique, qui est toujours appréciée et dégustée dans le monde entier. Son héritage perdure à travers le Paris-Brest, qui est un hommage à la fois à la créativité culinaire et à l'histoire de la course cycliste qui a inspiré sa création.

Depuis plus de 100 ans, le Paris-Brest est un dessert emblématique des pâtisseries françaises, c’est pourquoi vos artisans préférés ne pouvaient pas manquer de lui rendre hommage. 





Stéphanie et Caroline Tatin, les créatrices de la célèbre tarte tatin.

Déjà évoquées dans notre article Les secrets de nos recettes préférées !, nous n'allons pas manquer de les évoquer parmi les pâtissiers qui ont marqué la tradition française !


Selon la légende, la tarte Tatin aurait été créée par accident lorsqu'une des sœurs aurait oublié de mettre la pâte dans le moule avant de disposer les pommes et de cuire le tout. Pour rattraper son erreur, elle aurait alors posé la pâte sur les pommes cuites, cuit le tout, puis retourner la tarte avant de la servir. Le résultat fut apparemment si délicieux que la tarte Tatin serait devenue une spécialité de leur hôtel !

Il est à noter que l'histoire exacte de la création de la tarte Tatin est sujette à débat et à plusieurs versions. Certains soutiennent que l'histoire des sœurs Tatin est une légende, tandis que d'autres affirment qu'elle est authentique. Quelle que soit la vérité, la tarte Tatin est aujourd'hui un dessert emblématique de la cuisine française, apprécié dans le monde entier.





Madeleine Paulmier et la légende de la madeleine.

Jeune servante au service du duc de Lorraine au XVIIIe siècle, Madeleine devait satisfaire les goûts exigeants en matière de pâtisserie du duc Stanislas Leszczynski. L'histoire raconte qu'elle aurait inventé ce petit gâteau et que le Duc aurait été enchanté par cette nouvelle création.


Depuis la madeleine est devenue une icône de la ville de Commercy et de la pâtisserie française. Son association avec Madeleine Paulmier lui donne une dimension historique et légendaire qui ajoute à son charme et à son attrait mondial.





Marie-Antoine Carême, la première pâtissière à la réputation mondiale !

C’est en 1816 que Carême aurait créé l’incontournable Charlotte aux fruits, aussi appelée Charlotte Russe. 

C’est à l’occasion du mariage de la fille du tsar de Russie, la grande-duchesse Charlotte, que notre pâtissière aurait inventé un dessert à la présentation élégante qui, bien qu'il ait été créé il y a près de deux siècles, reste un dessert emblématique du savoir-faire français. 


La Charlotte, dessert classique de la pâtisserie française, est souvent composée de biscuits à la cuillère ou de génoise imbibés de sirop, puis garnis de crème bavaroise et de fruits. Elle incarne la plus pure tradition et le talent des pâtissières françaises.





Le talent pâtissier français est reconnu mondialement pour sa créativité, son savoir-faire artisanal et son engagement envers la qualité des ingrédients. De nombreux chefs pâtissiers français sont célèbres à l'échelle internationale pour leurs créations innovantes et leur maîtrise des techniques de pâtisserie. Ils ont contribué à façonner le paysage de la pâtisserie mondiale grâce à leur passion et leur dévouement à leur métier. Ils continuent d'inspirer les amateurs de douceurs à travers le monde avec leurs délices sucrés et leurs innovations, et font de notre pays un emblème culinaire. 


Passionnés et gourmands, vos artisans préférés marchent sur les traces des plus grands créateurs de douceur. NOMAD Gourmand s’engage chaque jour à vous proposer des créations originales et qui s’inscrivent dans le respect des traditions et du savoir-faire français. 


Vos pâtissiers vous attendent dans leur tout premier magasin, en plein cœur du village de La Fare-les-Oliviers, pour vous faire découvrir leur travail.




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