Transparence et gourmandise : pourquoi chez NOMAD Gourmand nous parlons ouvertement de nos ingrédients

Chez NOMAD Gourmand, nous avons une conviction simple : nos clients méritent le meilleur… et surtout la vérité. En tant qu’artisans passionnés, nous travaillons chaque jour à créer des recettes gourmandes, savoureuses et réconfortantes. Mais nous savons aussi qu’aujourd’hui, de plus en plus de personnes sont concernées par les intolérances alimentaires, les allergies ou tout simplement l’envie de mieux comprendre ce qu’elles consomment.

Dans cet article, nous vous ouvrons les portes de notre laboratoire et de notre philosophie : la transparence avant tout !

Le défi des intolérances en pâtisserie

La pâtisserie est un univers merveilleux, mais aussi complexe. Certaines matières premières sont incontournables, car elles garantissent la texture, le goût et la tenue de nos créations. C’est le cas notamment du lactose, présent dans le lait, le beurre ou certaines crèmes, qui reste encore très difficile à remplacer complètement.

Il existe bien des alternatives (chantilly végétale, laits végétaux, purées d’oléagineux…), et nous aimons expérimenter. Mais remplacer entièrement le lactose sans dénaturer le plaisir gustatif reste un défi d’équilibriste. C’est pourquoi, chez NOMAD Gourmand, nous préférons être honnêtes : nos créations ne peuvent pas garantir une absence totale de lactose, même lorsqu’elles en contiennent très peu.

Notre gamme « Naturellement sans gluten »

Vous le savez peut-être déjà : nous proposons une gamme de tartes « Naturellement sans gluten ». Pourquoi « naturellement » ? Parce que nous avons choisi des recettes qui utilisent des ingrédients dépourvus de gluten à la base, comme certaines farines spécifiques...

Cela permet d’élargir le plaisir à des clients qui cherchent à réduire ou éviter le gluten.

Mais là encore, nous faisons preuve de transparence : notre laboratoire n’est pas certifié « sans gluten », et bien que nous respections toutes les précautions possibles, le risque zéro de trace accidentelle n’existe pas !

En clair : nous faisons de notre mieux, mais nous refusons de promettre l’impossible !

Pourquoi nous avons choisi la transparence

Dans un monde où certaines marques préfèrent embellir leurs discours, nous avons pris une autre voie : celle de la sincérité. Nos clients nous font confiance, et cette confiance se mérite.

• Nous expliquons clairement la composition de chacune de nos créations (les fiches produits sont accessibles sur notre site internet et en magasin).

• Nous informons toujours nos clients lorsqu’un allergène peut être présent.

• Nous restons disponibles pour répondre aux questions, en boutique, par téléphone ou par mail.

  
  

C’est peut-être moins « vendeur » que de prétendre faire du 100% sans gluten ou sans lactose… Mais c’est vrai. Et pour nous, c’est la seule manière de travailler avec respect.

Un exemple concret : la Tarte Chocolat-Praliné

Prenons un exemple récent. Une cliente nous a demandé quelles créations contenaient le moins de lactose. Après avoir passé en revue nos recettes, nous avons pu lui indiquer que la Tarte Chocolat-Praliné était celle qui en contenait le moins : seule la ganache au chocolat présente des traces de lactose.

Plutôt que de faire une promesse approximative, nous avons préféré lui donner une réponse précise et honnête. Résultat : elle est repartie avec une tarte qu’elle a pu savourer en toute sérénité, en sachant exactement à quoi s’attendre.

La gourmandise avant tout

Chez NOMAD Gourmand, nous voulons aussi rappeler une chose essentielle : malgré ces contraintes, nos créations restent gourmandes, généreuses et savoureuses.

C’est notre priorité absolue : offrir à chacun un moment de plaisir autour de nos tartes, de nos biscuits et de nos boissons chaudes.

Que vous choisissiez une tarte citron meringuée, un pain d’épices alsacien, un sachet de meringues suisses ou un simple cookie aux trois chocolats, nous mettons la même exigence dans chaque étape :

• sélection rigoureuse des matières premières,

• fabrication artisanale dans notre laboratoire,

• souci du détail et de la saisonnalité,

• service chaleureux et attentif en boutique.

  
  

Une philosophie qui nous ressemble

Pour nous, la transparence n’est pas une contrainte : c’est une philosophie.

Nous croyons profondément que nos clients ne viennent pas seulement pour acheter une tarte, mais pour partager une expérience, une rencontre et une relation de confiance.

Alors oui, nous ne sommes pas parfaits. Oui, il nous arrive de dire : « attention, cette recette contient du lactose », ou encore « ce produit ne peut pas convenir en cas d’allergie sévère ». Mais c’est justement parce que nous respectons nos clients que nous préférons le dire clairement, plutôt que de les mettre en danger.

Et demain ?

Nous continuons d’explorer de nouvelles pistes, d’innover et de chercher des alternatives pour proposer toujours plus de diversité. Peut-être qu’un jour nous pourrons élargir nos gammes avec davantage de recettes sans lactose ou adaptées à certaines intolérances. Mais quoi qu’il arrive, nous resterons fidèles à cette valeur qui nous guide depuis le premier jour : l’honnêteté.

Conclusion :

Chez NOMAD Gourmand, la gourmandise est indissociable de la sincérité. Nous sommes fiers de nos recettes, de nos racines artisanales et de notre engagement à toujours vous dire la vérité. Parce que la gourmandise n’est belle que lorsqu’elle est partagée en toute confiance !

Vous avez une question sur un produit ? Vous souhaitez en savoir plus sur nos recettes « Naturellement sans gluten » ? N’hésitez pas à nous contacter : nous serons toujours heureux de vous répondre !