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Les tartelettes iconiques de NOMAD Gourmand

Petite présentation de nos individuels du moment...

Chez NOMAD Gourmand vos desserts préférés évoluent selon les saisons. C'est pourquoi notre catalogue change de contenu tout au long de l'année. Retrouvez en ce moment nos tartelettes iconiques dans notre boutique de La Fare-les-Oliviers ou dans notre catalogue en ligne.





Tartelette : Cacao évocao



Une ganache confectionnée avec la dernière création de la maison Barry ; l'évocao.

Un chocolat exceptionnel qui, pour la première fois au monde, ne contient ni sucre de canne, ni sucre de betterave, mais seulement le mucilage du fruit du cacaoyer. Pour rester dans l'esprit 100% chocolat, nous ajoutons du grué (fèves de cacao torréfiées et concassées) pour ajouter du croustillant à notre dessert.




Tartelette : Torche au marrons




Une crème d’amande cuite au four, un trait de chantilly végétale et de délicats filaments de marrons. Pour un marrons 100% français et de qualité, nous passons par la maison Imbert à Aubenas. Pour surmonter notre création, nous ajoutons deux petites meringues suisses.







Tartelette : Citron meringué




Une crème pâtissière 100% pur jus de citron jaune, que nous pressons soigneusement à la main. Pour contrebalancer le caractère du citron, nous couvrons notre tartelette d’un nuage de meringue suisse cuite au four.









Tartelette : Exotique




Un pamplemousse, un citron jaune, des oranges et des mandarine … Voilà ce qui compose la crème de notre tartelette exotique. Selon les saisons, les fruits qui la couvrent changent. En ce moment et pour affronter le froid de l’hiver, nous avons choisi le kiwi et l’ananas.







Tartelette : Agrume et vanille




La nouveauté du chef ! Une crème Mademoiselle à la vanille de Madagascar et des agrumes soigneusement sélectionnées par nos collègues de la Farigoule, elle incarne la dualité entre douceur et énergie.









Tartelette : Chocolat/Praliné




Notre praliné rustique aux amandes de Provence et aux noisettes du Lot-et-Garonne se joint au caractère d’un chocolat noir sélectionné. Un duo gagnant qui rappelle le concept de barre chocolaté tout en étant moins sucré et moins gras.








Tartelette : Chocolat/Caramel




Une recette bretonne de caramel tendre, mais revisité avec de la vanille de Madagascar. Pour obtenir une vanille pure et de très grande qualité nous passons par Gousse et Couleurs notre producteur engagé. Notre caramel s’associe au chocolat noir avec une ganache 65% de cacao.







Tartelette : Paris-Brest




Sans pâte à choux et dans une tartelette originale, découvrez notre Paris-Brest revisité. Une crème Mademoiselle aromatisée avec notre praliné rustique amandes et noisettes françaises. Pour ajouter du croquant à notre travail, nous ajoutons un peu de noisettes torréfiées et concassées.






Des recettes créatives et originales à découvrir dans notre tout premier magasin physique :

355 avenue de Montricher, La Fare-les-Oliviers.

Ou dans notre catalogue gourmand qui se renouvelle tout au long de l'année en fonction des saisons.



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